Zamrznjene kozice
Kaj so zamrznjene kozice
Za razliko od svežih kozic naši zamrznjeni izdelki ponujajo več udobja. Na voljo so v različnih velikostih, da ustrezajo vsem okusom in receptom. Naš portfelj vključuje tudi surove in kuhane zamrznjene kozice ter olupljene zamrznjene kozice za hitrejšo pripravo obrokov. Če ribe in morski sadeži postanejo redni del vaše prehrane, je zdrava izbira. S priročnostjo naše zamrznjene kozice jih lahko preprosto vključite v svoje jedi. Lahko jih na hitro popečete, skuhate ali poparite in dodate solatam, testeninam ali drugim receptom po želji.
Zdrav:Vsaj toliko kot sveže. Globoko zamrzovanje je postopek konzerviranja, pri katerem je hrana izpostavljena temperaturi -40 ºC v zelo kratkem času, običajno manj kot dve uri. To zagotavlja, da hranila ostanejo nedotaknjena in da se ohranijo njihove hranilne lastnosti.
Okus:S pravilnim odmrzovanjem ostaneta tekstura in okus. Tudi morski sadeži, ki so kuhani in globoko zamrznjeni, se ohranijo.
Enostavno:Zamrznjeni kuhani morski sadeži so že pripravljeni, tako da bomo opravili polovico naloge. Poleg tega tako kuhana kot surova hrana pomagata zmanjšati zavrženo hrano, ker sta čista in pripravljena.
Trajnostno:Transport je manjši, ker se izvaja v velikih količinah naenkrat in z daljšim časom konzerviranja.
Varno:Ne samo zato, ker izpolnjuje vse zahteve glede varnosti hrane, ampak tudi za ribiče. Ker so dobavni roki daljši, je možno načrtovati varnejše linije pod ugodnejšimi pogoji.
Trdnost:Na zamrznjene morske sadeže ne bodo vplivala nihanja cen, ki se običajno zgodijo na primer ob božiču. Poleg tega lahko doseže najboljše pogoje na geografskih območjih, kjer svežih morskih sadežev običajno ni tako enostavno najti.
Zakaj izbrati NAS
Naša tovarna
Taizhou hongyu aquatic product co., ltd. Podjetje je bilo ustanovljeno leta 2015, nahaja se v čudovitem obalnem mestu Taizhou, provinca Zhejiang, pokriva površino 10, 000 kvadratnih metrov, se ukvarja s predelavo vodnih proizvodov in izvoznimi podjetji.
Zagotavljanje kakovosti
Naši zamrznjeni ribji izdelki izpolnjujejo najvišje industrijske standarde in so certificirani za varnost in kakovost. Zaradi močnih in razumnih celovitih podpornih zmogljivosti je mogoče vse izdelke dokončati v našem podjetju naenkrat, zmanjšati vmesne povezave in zmanjšati zunanje skrite nevarnosti, ki vplivajo na kakovost izdelkov.
Profesionalna ekipa
Naše podjetje je velika tovarna za predelavo vodnih izdelkov, več kot 200 zaposlenih, hladilnice do 30,000 ton, z vrhunsko predelovalno opremo in odlično strokovno prodajno ekipo.
Naše storitve
Dobra cena -Velika stabilna količina
Velika zmogljivost -Veliko zanesljivih rastlin
Dobra kakovost -Izkušena ekipa za nadzor kakovosti
Popolna storitev -Vztrajamo, da so stranke naša prednostna naloga. Dober paket, dobra kvaliteta, hitra dostava.
Edini način za oceno kakovosti katerega koli živila je vonj. Kozice/kozice pri tem niso izjema. Glede na to, da ste izrecno omenili zamrznjene kozice/kozice, nikakor ne boste mogli prepoznati kakovosti zamrznjenih kozic z vonjem, to je zato, ker so skoraj vse kozice, ki se izvozijo, glazirane po zamrznitvi. Glaziranje je plast vode, ki se nanese na zamrznjeno kozico, ko je ta zamrznjena, kar takoj tvori tanko/debelo (odvisno od količine glazure) plast ledu okoli kozice. To praktično onemogoča, da bi kdorkoli ocenil kakovost zamrznjenih kozic, ki jih kupuje.
Vendar pa ste lahko prepričani o kakovosti kozic, ko kupujete zamrznjene kozice, še posebej, če so pakirane in izvožene iz Indije.
Večina kozic, ki se izvozijo, je brezhibne kakovosti, kar zadeva kakovost mesa. Ko je kozica ulovljena iz ribnikov za gojenje, se takoj shrani skupaj z zdrobljenim ledom, ko je živa, kar povzroči, da kozica dejansko umre zaradi prehladnega šoka in ne zaradi pomanjkanja kisika, saj je bila vzeta iz vode. kozice se nato prepeljejo v predelovalne enote, ki delujejo v skladu s strogimi smernicami HACCP (analiza nevarnosti in kritične kontrolne točke), kot jih določa FDA, in kar se izvozi v Evropo, se predela v skladu s smernicami EU.
Ko so kozice olupljene in razrezane, se zamrznejo v enotah IQF ali blokovnih zamrzovalnih enotah, zamrznjena kozica pa je prevlečena z vodnim premazom v obliki glazure, da zaščiti meso pred dehidracijo v času shranjevanja pred zaužitjem.
Ponovno se prevaža v hladilnih zabojnikih, ki se naložijo na ladje, kjer se temperatura vzdržuje pod -18 stopinjami Celzija.
Ko ladja doseže vstopno pristanišče, se hladilni kontejner prepelje do najbližje hladilnice, kjer se raztovori. S tega mesta se kozice v Reefer Cargos prepeljejo do maloprodajnih mest.
Tako ste lahko prepričani o kakovosti mesa. Najboljše je tisto, kar dobiš, še posebej, če je predelano v Indiji.
Vendar bodite previdni pri naslednjih vidikih.
Prosimo, da na paketu, ki ga kupujete, temeljito preverite drobni tisk. Pozorno preberite, koliko glazure vsebuje izdelek. Če na embalažni škatli piše, da je glazura 10 %, to pomeni, da je izdelek v notranjosti 900 g kozic in 100 g vode, ob predpostavki, da je teža izdelka kg (1000 g, približno 2,273 funtov). Včasih je glazura lahko tudi 20%. Prepričajte se, da kupite izdelek z minimalno glazuro.
Drugič, preverite tudi, ali so v drobnem tisku besede, kot je "Soaking Weight Gain" ali "Sodium Tri Poly Phosphate" ali "STPP". Medtem ko "namočene kozice" nimajo negativnega vpliva na kakovost kozic in dejansko pomagajo zadrževati vlago, imate kot potrošnik pravico vedeti, kakšen proces so opravili kozice, preden so prišle na vašo jedilno mizo. Namakanje je postopek, pri katerem se kozice, ko so olupljene, namočijo v mešanico STPP, ledu in vode, da se zagotovi, da nekatere aminokisline, kot je aktin, absorbirajo vodo, le da kozice med zamrzovanjem ne dehidrirajo.
Izogibajte se nakupu kozic, ki imajo na sebi bele lise. Bele lise kažejo na izgubo vlage v izdelku, eden od glavnih razlogov pa so nihanja temperature shranjevanja. Kar pomeni, da izdelek ni bil stalno shranjen pod -18 stopinjami Celzija, ampak je temperatura nihala, kar je povzročilo absorpcijo vlage iz izdelka. Pomeni tudi, da izdelek ni bil pravilno zapakiran.
Ko greste domov, odprite paket in stehtajte vsebino paketa ter jo zabeležite. Ko kozico popolnoma odtalite (kozico segrejte na sobno temperaturo), nato ponovno obtežite. Razlika med prvo težo in drugo tehtanjem je glazura. Če bi moralo biti enako tistemu, kar je navedeno na embalaži.
Kozic nikoli ne potopite v vodo in jih ne pustite v vodi, da se odtalijo. Kozice vedno pustite v krožniku v sobi. Če odtajate čez noč, ga pustite v odprtem krožniku v hladilniku.
Kozic, ki so bile odmrznjene, nikoli ne zamrzujte znova. Nikoli.
Vedno kupujte kozice, ki so HOSO, kar pomeni Head On, Shell On. Tako lahko zagotovite kozico, da kupujete kozico, ki je v brezhibnem stanju.
Poskusite kupiti kozice različnih znamk in preverite, katera od njih vam ustreza.
Po odmrzovanju lahko tudi povonjate in vidite, ali kozica dobro diši.
Kako pravilno odmrzniti zamrznjene kozice
Kako čez noč odmrzniti zamrznjene kozice
Če načrtujete vnaprej, je najboljši način za odmrzovanje kozic tako, da jih en dan, preden jih nameravate skuhati, prestavite iz zamrzovalnika v hladilnik. Tako se lahko kozica postopoma odtali.
Vrečko z zamrznjenimi kozicami položite na s papirnato brisačo obložen pekač ali krožnik, da vpije morebitno puščanje iz vrečke. Zamrznjene kozice potrebujejo vsaj 12 ur, da se odtalijo, morda tudi več, odvisno od velikosti posamezne kozice in velikosti vrečke.
Vedeli boste, da je kozica odmrznjena, če zunanjost postane prosojna in je kozica upogljiva brez trdega ledu v notranjosti.
Odmrznjene kozice položimo na s papirnato brisačo obložen pekač ali krožnik. Vpijanje odvečne vlage bo olajšalo kuhanje kozic in preprečilo morebitno mokro situacijo v ponvi.
Kako hitro odtaliti zamrznjene kozice
Če potrebujete hitrejšo rešitev za odmrzovanje zamrznjenih kozic, je tukaj preprost način za odtajanje kozic v manj kot 30 minutah.
Napolnite veliko skledo s hladno vodo.
Zamrznjene kozice vzemite iz embalaže in jih zaprite v vrečko z zadrgo.
Vrečko potopite v hladno vodo in nanjo postavite krožnik ali pokrov, da zagotovite, da ostane popolnoma potopljena.
Pustite stati 20 do 30 minut, dokler se kozice popolnoma ne odmrznejo. Odstranite kozice iz vrečke.
Odmrznjene kozice preložimo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami, in jih potapkamo, da odstranimo odvečno vodo.
Vaša kozica bo odmrznjena in kuhana, preden boste zbrali vse sestavine za večerjo. Temu pravimo zmagovalec med tednom.
Še hitreje potrebujete kozico
Če morate zamrznjene kozice takoj odmrzniti, vzemite kozice iz vrečke in jih postavite neposredno v hladno vodo. Pustite jih v vodi 10 do 15 minut. Vsake tri do pet minut premešajte vodo in kozico, da razbijete zamrznjene grude.
Ko so kozice odmrznjene, jih položite na s papirnato brisačo obložen pekač ali krožnik. Kozica lahko absorbira nekaj vlage, medtem ko je v vodi, zato bo ta korak pomagal odstraniti vodo, tako da kozica porjavi in se bolje skuha.
Nasveti za pravilno odtaljevanje zamrznjenih kozic
Preden vzamete morske sadeže iz zamrzovalnika, upoštevajte naslednje nasvete:
Kozic ne puščajte na sobni temperaturi.Kozice (in vse beljakovine) lahko hitro razvijejo potencialno škodljive bakterije, če jih pustimo predolgo sedeti na sobni temperaturi. Te metode odmrzovanja kozic so tako hitre – in varne – da ni razloga, da bi tvegali, da bi kdo zbolel, če bi kozico pustili pri sobni temperaturi.
Ne uporabljajte vroče vode.Ko potrebujete nekaj za prehod iz zamrznjenega v odmrznjeno, je morda smiselno, da uporabite toplejšo vodo. Toda to bi lahko spodbudilo rast bakterij, vrste bakterij, zaradi katerih lahko zbolite. Poleg tega bi vroča voda lahko začela kuhati kozice. To bo povzročilo žvečljivo, nitasto teksturo.
Zamrznjenih kozic ne kuhajte v mikrovalovni pečici, da bi jih odtalili.Odmrzovanje kozic v mikrovalovni pečici bi jih lahko naredilo poskočne in žvečljive ter jih delno skuhalo. Preskočite mikrovalovno pečico in kozice odmrznite z eno od zgoraj opisanih metod.
Kako skuhati zamrznjene kozice
Najboljši način za odmrzovanje kozic je čez noč v hladilniku, tako da se kozice postopoma odmrznejo. Če želite, da so kozice hitreje pripravljene, jih vzemite iz embalaže, preložite v cedilo v umivalniku in pustite, da se odtalijo pod mrzlo tekočo vodo. Ko so odmrznjene, jih položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da vpijejo odvečno vodo.
Odvisno od tega, kako nameravate pripraviti svoje kozice, boste s kuhanjem preprečili, da bi razvodenile vašo jed. Odmrznjene kozice dodajte v večjo ponev in kuhajte na močnem ognju 1 do 2 minuti, dokler ne začnejo izpuščati nekaj tekočine. Kozice brez mešanja pustimo stati v ponvi 1 minuto, nato na hitro premešamo in pustimo kuhati še eno minuto. Nato kozico z rešetkasto žlico poberemo iz ponve. Ta metoda bo odstranila odvečno vlago iz kozic, zato pričakujte, da se bodo nekoliko zmanjšale.
Če pripravljate jed, ki zahteva osnovo, vodo ali vino, vključite sokove iz ponve z okusom kozic kot del izmerjene količine tekočine v vaši omaki. Vendar bodite previdni, da dodana tekočina iz kozic ne presega količine zaloge, ki jo zahteva recept. Ko je omaka pripravljena, vanjo dodajte kuhane kozice.
Kuhanje kozic je hiter in enostaven način kuhanja zamrznjenih kozic, zaradi česar so popolni za koktajl s kozicami ali zvitke za suši. Na štedilniku zavrite velik lonec vode. V vodo dodajte sol, poper, rezine limone, začimbe Old Bay in lovorjev list ter premešajte. Dodamo odmrznjeno kozico in kuhamo 1 do 2 minuti, da se kozica obarva sivo do rožnato. Ugasnite ogenj in kozico prestavite v ledeno kopel, da ustavite kuhanje.
Zamrznjene kozice skuhajte v cvrtniku.
Zračni cvrtnik je enostaven način za pridobivanje sočnih, mehkih kozic, ki jih lahko uporabite v različnih receptih za kozice. Najboljši del zamrznjenih kozic v cvrtniku je ta, da kozic ni treba najprej odmrzniti; lahko jih vzamete kar iz zamrzovalnika v cvrtnik. Cvrtnik predgrejte na 400 stopinj F in kozico postavite v košaro za cvrtnik. Kuhajte 5 minut, če uporabljate zamrznjene kuhane kozice, ali 10 minut, če uporabljate zamrznjene surove kozice. Kozice obrnite do polovice, da se enakomerno spečejo.
Kako kuhati kozice na pari:Če kuhate na pari, kuhajte en funt kozic 4-6 minut, pri čemer upoštevajte, da se bodo manjše kozice kuhale hitreje kot večje.
Kako skuhati kozice:Če kozica vre, jo kuhajte v hitri vodi samo 1-3 minut, odvisno od velikosti kozice.
Kako prepražimo kozice:Če kozice dušite v ponvi, jih kuhajte 3-5 minut ali 1-2 minut, odvisno od velikosti kozic. Nato obrnite in obrnite ter kuhajte še 1-2 minut, če je kozica dovolj velika in jo potrebuje.
Postopek proizvodnje zamrznjenega mesa iz kozic
Nakup surovih kozic:Vse surovine, ki vstopajo v tovarno, morajo biti podvržene pregledu kakovosti in higiene. Šele po opravljenem inšpekcijskem pregledu jim je dovoljen vstop na območje predelovalne tovarne; za izvozno predelovalna podjetja bi morale vse surovine prihajati iz izvozne rekordne vzrejne baze.
Čiščenje surovih kozic:Ko surova kozica vstopi v prevzemni tekoči trak, uredite nekaj delovne sile, da očisti in izbere surovo kozico za nečistoče in pokvarjene kozice, nato pa jo sperite s čisto vodo, ki ustreza higienskemu standardu; Izperite montažni trak, s čimer ne samo prihranite delo, ampak tudi globoko očistite blato in druge ostanke na glavi kozice.
Razvrščanje specifikacij:Trenutno večina proizvajalcev uporablja del delovne sile na izpustni odprtini sortirnega stroja, da bi zmanjšali pojav takšnih pojavov. Običajno je količina razvrščanja stroja na uro približno 1 tona, vendar se bo količina razvrščanja majhne velikosti ustrezno zmanjšala. Med postopkom razvrščanja je treba upoštevati tudi, da je treba v sod za surovine stroja za razvrščanje občasno dodati nekaj kock ledu, da se med postopkom razvrščanja ohrani svežina kozic.
Predkuhanje:Prilagodite temperaturo pare kuhalnega stroja, najprimernejša je 100 stopinj do 102 stopinje, čas pa je krajši od 2,5 minute, vendar je treba določen čas kuhanja določiti glede na velikost kozice. Nato kozico enakomerno položimo na tekoči trak kuhalnega stroja, vendar pazimo, da se kozica ne zlepi, kaj šele da se kozica prekriva, in strogo kontroliramo temperaturo in čas, da temperatura kuhanja ne bo previsoka ali prenizka, prekratek ali predolg čas vzorčenja bo povzročil resno dehidracijo in vplival na kakovost kozic.
Dvakratno hitro zamrzovanje:Po prvem hitrem zamrzovanju vijačnega stroja, potem ko osrednja temperatura telesa kozice doseže minus 18 stopinj, polizdelek vstopi v rezervoar za ledeno oblogo. Kombinirajte količino oblačil; daljši kot je čas, večja je količina zaledenelih oblačil, vendar ne sme biti predolg, sicer se bodo zamrznjena pokrita oblačila odtajala. Po nanosu ledu je treba kozice polzmrzniti v sekundarnem hitrem zamrzovalniku in posušiti vodo na površini kozic, sicer bodo končni izdelki sprijeti in zamrznjeni. Temperaturo hlajenja v sekundarnem zamrzovalniku je treba nadzorovati na približno minus 25 stopinj.
Če jih kupite zamrznjene in surove še niste odmrznili, jih lahko hranite 6 mesecev.
Če so zamrznjeni, vendar kuhani in niso bili odmrznjeni, jih lahko hranite 3 mesece.
Če zamrznete dlje od tega, jih lahko še vedno jeste, vendar bodo najverjetneje podvrženi opeklinam v zamrzovalniku ter bodo izgubili teksturo in okus.
Ko so odmrznjene, bodo uporabne 48 ur, če jih hranimo v hladilniku pri 5 stopinjah C.
Surove kozice vedno kuhajte v odmrznjenem stanju.
Če kuhate zamrznjene, bo taleči se led opustošil način kuhanja kozic.
Kuhanih kozic ni treba ponovno kuhati, samo segreti. V nasprotnem primeru bodo na koncu gumijasti, žilavi in žvečljivi
Pomembno. Kozic, ki so že bile odmrznjene, nikoli ne zamrzujte znova.
pogosta vprašanja
Kot enega izmed vodilnih proizvajalcev zamrznjenih kozic na Kitajskem vas toplo vabimo, da tukaj pri našem podjetju kupite poceni zamrznjene kozice v razsutem stanju. Vsi prilagojeni izdelki so visoke kakovosti in konkurenčne cene. Kontaktirajte nas za ponudbo.